Postres con Queso
1. Cheesecake Clásico: Un postre icónico que nunca falla.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas dulces molidas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Preparación
Base: Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presionar la masa en el fondo de un molde para tarta desmontable. Refrigerar durante 30 minutos.
Relleno: Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla y la sal.
Verter el relleno sobre la base de galleta y hornear a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme.
Dejar enfriar completamente en el refrigerador antes de servir.
2. Tarta de Queso con Frutos del Bosque: Una combinación irresistible de cremosidad y frescura.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas dulces molidas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 300 g de frutos del bosque (fresas, arándanos, frambuesas, etc.)
Preparación
Base: Seguir los pasos 1 de la receta de Cheesecake Clásico.
Relleno: Seguir los pasos 2 de la receta de Cheesecake Clásico.
Verter el relleno sobre la base de galleta y distribuir los frutos del bosque por encima.
Hornear a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme.
Dejar enfriar completamente en el refrigerador antes de servir.
3. Flan de Queso: Un postre suave y ligero, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500 g de queso crema
- 400 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Preparación
Precalentar el horno a 180°C.
En un bol, mezclar el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso.
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorporar la leche, la vainilla y la ralladura de limón.
Caramelizar el fondo de un molde para flan.
Verter la mezcla de flan en el molde caramelizado.
Hornear al baño maría durante 40-50 minutos, o hasta que el flan esté firme.
Dejar enfriar completamente en el refrigerador antes de desmoldar y servir.
4. Cheesecake de Oreo: Un postre divertido y lleno de sabor.
Ingredientes:
Para la base:
- 250 g de galletas Oreo molidas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 100 g de galletas Oreo picadas
Preparación
Base: Mezclar las galletas Oreo molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presionar la masa en el fondo de un molde para tarta desmontable. Refrigerar durante 30 minutos.
Relleno: Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla, la sal y las galletas Oreo picadas.
Verter el relleno sobre la base de Oreo y hornear a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme.
Dejar enfriar completamente en el refrigerador antes de servir.
5. Tarta de Queso con Chocolate: Un clásico irresistible para los amantes del chocolate.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas dulces molidas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 200 g de chocolate negro picado
Preparación
- Base: Seguir los pasos 1 de la receta de Cheesecake Clásico.
- Relleno: Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla, la sal y el chocolate picado.
- Verter el relleno sobre la base de galleta y hornear a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme.
- Dejar enfriar completamente en el refrigerador antes de servir.
6. Cheesecake de Fresa: Un postre fresco y delicioso, perfecto para el verano.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas dulces molidas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 300 g de fresas frescas
Preparación
- Base: Seguir los pasos 1 de la receta de Cheesecake Clásico.
- Relleno: Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla, la sal y las fresas picadas.
- Verter el relleno sobre la base de galleta y hornear a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme.
- Dejar enfriar completamente en el refrigerador antes de decorar con fresas frescas adicionales.
7. Cheesecake Japonés: Un cheesecake ligero y aireado con un sabor único.
Ingredientes:
- 200 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 25 g de mantequilla
- 25 ml de leche
- 60 g de harina de trigo
Preparación
- Precalentar el horno a 170°C.
- Derretir la mantequilla y mezclarla con la leche.
- Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla, la sal, la mezcla de mantequilla y leche y la harina.
- Verter la mezcla en un molde para horno forrado con papel pergamino.
- Hornear a baño maría durante 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme.
- Dejar enfriar completamente en el horno antes de desmoldar y servir.
8. Cheesecake Helado de Mango: Un postre refrescante y tropical, ideal para combatir el calor.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas dulces molidas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 250 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 400 g de mango maduro
Preparación
Base:
- En un procesador de alimentos o licuadora, tritura las galletas hasta obtener una textura fina como arena.
- Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de galletas y mezcla bien hasta que se integre completamente.
- Presiona la mezcla de galleta y mantequilla firmemente en el fondo de un molde para tarta desmontable de 23 cm.
- Refrigera la base de galleta durante al menos 30 minutos mientras preparas el relleno.
Relleno:
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso y suave.
- Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que se integren completamente.
- Incorpora el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de queso crema.
- Agrega el mango cortado en trozos y mezcla suavemente con una espátula para distribuirlo uniformemente.
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta fría y alisa la superficie con una espátula.
- Cubre el molde con papel aluminio o plástico film y refrigera durante al menos 4 horas, o mejor toda la noche, para que el cheesecake se solidifique completamente.
Desmoldar y servir:
- Una vez que el cheesecake esté completamente frío y solidificado, retira el molde del refrigerador.
- Pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del molde para aflojar el cheesecake.
- Desmolda cuidadosamente el cheesecake sobre un plato para servir.
- Decora el cheesecake con rodajas de mango fresco, hojas de menta o coco rallado, si lo deseas.
- Refrigera el cheesecake durante al menos 30 minutos antes de servir para que se mantenga firme.
9. Cheesecake de Yogur Griego: Una opción más ligera y saludable, perfecta para los que buscan un postre sin remordimientos.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas dulces molidas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de yogur griego
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón
Preparación
- Base: Seguir los pasos 1 de la receta de Cheesecake Clásico.
- Relleno: En un bol, mezclar el yogur griego con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla, la sal y la ralladura de limón.
- Verter el relleno sobre la base de galleta y hornear a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme.
- Dejar enfriar completamente en el refrigerador antes de servir.
10. Trufas de Cheesecake: Un postre pequeño y delicioso, perfecto para una ocasión especial.
Ingredientes:
- 250 g de queso crema
- 100 g de chocolate blanco picado
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Cacao en polvo sin azúcar para rebozar
Preparación
- En un procesador de alimentos, mezclar el queso crema, el chocolate blanco y la mantequilla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Refrigerar la masa durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
- Con una cuchara pequeña, formar bolitas con la masa de cheesecake.
- Rebozar las trufas en cacao en polvo sin azúcar.
- Refrigerar las trufas durante al menos 15 minutos antes de servir.
Consejos
- Queso: Elige quesos frescos y de buena calidad. El queso crema debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle mejor con los demás ingredientes. Puedes usar ricotta, mascarpone o requesón como alternativas al queso crema.
- Frutas: Usa frutas frescas y de temporada para obtener el mejor sabor y textura. Si vas a usar frutas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente antes de usarlas.
- Galletas: Elige galletas dulces que combinen bien con el sabor del queso. Las galletas tipo María o Digestive son una buena opción para la base de muchos cheesecakes.
- Huevos: Usa huevos frescos para obtener un mejor resultado.
- Extracto de vainilla: Un buen extracto de vainilla realza el sabor del queso.
- Especias: Puedes agregar especias como canela, nuez moscada o jengibre para darle un toque especial a tus postres con queso.