SOPA DE LENTEJAS

Ingredientes:

• 250 gramos de lentejas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
• 2 papas medianas, peladas y picadas
• 1 tallo de apio, picado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 chorizo, en rodajas (opcional)
• 1 morcilla, en rodajas (opcional)

Preparación:

1. Lava las lentejas y escúrrelas.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
3. Agrega las zanahorias, las papas, el apio, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agrega las lentejas, el caldo de verduras, el chorizo y la morcilla (si se usan).
5. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas.
6. Sirve caliente con pan crujiente.

Consejos:

• Puedes agregar otras verduras a esta sopa, como calabacín, coliflor o guisantes.
• Si quieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco de puré de papas o harina de maíz.
• Puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.
• Si no tienes chorizo o morcilla, puedes omitirlos o usar otros ingredientes, como tocino o jamón.

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas
• 4 huevos
• 1 cebolla mediana, picada
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté suave, unos 5 minutos.
3. Agrega las patatas y cocina por 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. En un bol grande, bate los huevos.
6. Agrega las patatas cocidas a los huevos y mezcla bien.
7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén.
8. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la tortilla esté cuajada en la parte inferior.
9. Con la ayuda de un plato, invierte la tortilla y cocínala por otros 2-3 minutos, o hasta que esté dorada en el otro lado.
10. Sirve caliente o fría.

Consejos:

• Puedes agregar otros ingredientes a la tortilla, como chorizo, jamón, pimiento o queso.
• Si quieres una tortilla más esponjosa, puedes agregar un poco de leche o crema a la mezcla de huevo.
• Puedes usar una sartén para tortillas para facilitar el volteado de la tortilla.
• Sirve la tortilla con pan, ensalada o salsa de tomate.

¡Buen provecho!