PASTA CARBONARA

Ingredientes:

• 350 gramos de espaguetis
• 150 gramos de tocino, cortado en dados
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega el tocino y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente.
4. Retira el tocino de la sartén y reserva.
5. En un bol grande, bate las yemas de huevo, el huevo entero, el queso parmesano y la pimienta negra.
6. Escurre la pasta y añádela al bol con la mezcla de huevo.
7. Mezcla rápidamente hasta que la pasta esté cubierta con la salsa.
8. Regresa la pasta a la sartén con el tocino reservado y calienta a fuego lento durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
9. Sirve inmediatamente con queso parmesano rallado adicional, si lo deseas.

Consejos:

• Puedes usar cualquier tipo de pasta larga para esta receta, como fettuccine o linguine.
• Si no te gusta el tocino, puedes usar otro tipo de carne curada, como jamón o panceta.
• Puedes agregar otras verduras a la pasta, como champiñones o guisantes.
• Puedes usar queso pecorino romano en lugar de queso parmesano.
• Si la salsa te queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua de la pasta para diluirla.

POLLO AL CURRY

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco para servir

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté suave y transparente, unos 5 minutos.
3. Agrega el ajo y cocínalo por 1 minuto más.
4. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados, unos 5 minutos.
5. Espolvorea el curry en polvo, el comino molido y la cúrcuma molida sobre el pollo.
6. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
7. Vierte la leche de coco en la sartén y lleva a ebullición.
8. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve el pollo al curry con arroz blanco.

Consejos:

• Puedes usar cualquier tipo de curry en polvo para esta receta.
• Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o pimienta cayena a la salsa.
• Puedes agregar otras verduras a la salsa, como zanahorias, patatas o guisantes.
• Puedes servir el pollo al curry con pan naan o roti.

¡Buen provecho!