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Platos Calientes

1. Bombas de Patata Rellenas:

Ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 50 ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Relleno de tu elección (carne picada, jamón serrano, queso manchego, etc.)
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Preparación

    • Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar un poco.
    • Pelar las patatas y pasarlas por un pasapurés.
    • Agregar el huevo, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta al puré de patatas. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
    • Dejar enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.
    • Dividir la masa en porciones iguales y formar bolas.
    • Hacer un hueco en el centro de cada bola y rellenarlo con el relleno de tu elección. Cerrar bien las bolas.
    • Pasar las bombas de patata por pan rallado hasta que estén bien cubiertas.
    • Freír las bombas de patata en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
    • Escurrir las bombas de patata sobre papel absorbente y servir calientes.

2. Croquetas de Jamón:

Ingredientes:

  • 500 g de jamón serrano
  • 500 ml de leche
  • 100 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

    • Picar el jamón serrano en trozos pequeños.
    • Calentar la leche en una cacerola a fuego medio.
    • Derretir la mantequilla en otra cacerola a fuego medio.
    • Agregar la harina a la mantequilla derretida y cocinar, removiendo constantemente, durante 2 minutos.
    • Incorporar la leche caliente a la mezcla de harina y mantequilla poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
    • Sazonar la bechamel con sal y pimienta al gusto.
    • Retirar la bechamel del fuego y agregar el jamón serrano picado. Mezclar bien.
    • Verter la bechamel en una fuente y dejar enfriar completamente.
    • Una vez fría la bechamel, dividirla en porciones iguales y formar croquetas.
    • Pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado hasta que estén bien cubiertas.
    • Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
    • Escurrir las croquetas sobre papel absorbente y servir calientes.

3. Albondigas en Salsa de Tomate:

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
  • Albahaca

Preparación

      • Picar la cebolla y el ajo finamente.
      • Mezclar la carne picada, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, el pan rallado remojado en leche, la sal y la pimienta al gusto.
      • Formar albondigas con la mezcla de carne.
      • Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar las albondigas por todos lados.
      • Retirar las albondigas de la sartén y reservar.
      • En la misma sartén, sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén tiernos.
      • Agregar el tomate triturado, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca al gusto.
      • Cocer la salsa de tomate a fuego lento durante 15 minutos.
      • Incorporar las albondigas a la salsa de tomate y cocinar durante 5 minutos más.
      • Servir las albondigas en salsa de tomate caliente con pan fresco.

4. Espinacas a la Crema:

Ingredientes:

  • 500 g de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 ml de crema de leche
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación

    • Lavar bien las espinacas y escurrirlas.
    • Picar el ajo y la cebolla finamente.
    • Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
    • Saltear el ajo picado hasta que esté fragante.
    • Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté transparente.
    • Incorporar las espinacas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
    • Agregar la crema de leche, el queso parmesano rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.
    • Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
    • Servir las espinacas a la crema caliente sobre tostadas o pan fresco.

5. Champiñones al Ajillo:

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones frescos
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

    • Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas.
    • Picar el ajo finamente.
    • Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
    • Saltear el ajo picado hasta que esté fragante.
    • Agregar los champiñones laminados a la sartén y cocinar hasta que se doren.
    • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
    • Agregar el perejil fresco picado y mezclar bien.
    • Cocinar durante un minuto más y retirar del fuego.
    • Servir los champiñones al ajillo caliente con pan fresco para mojar.

 6. Pimientos Rellenos:

Ingredientes:

  • 4 pimientos morrones
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de aceitunas negras
  • 1 huevo
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

    • Lavar los pimientos morrones y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar las semillas y el tallo.
    • Picar la cebolla, la zanahoria y el tomate en dados pequeños.
    • Picar el ajo y las aceitunas negras.
    • Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
    • Saltear la cebolla picada hasta que esté transparente.
    • Agregar la zanahoria picada y el tomate picado. Cocinar durante 5 minutos más.
    • Incorporar el ajo picado y las aceitunas negras picadas. Mezclar bien.
    • Agregar el arroz cocido, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta al gusto.
    • Mezclar bien y rellenar los pimientos morrones con la mezcla de arroz y verduras.
    • Batir el huevo y untar los pimientos rellenos con el huevo batido.
    • Colocar los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornear a 180°C durante 30 minutos.
    • Servir los pimientos rellenos calientes.

7. Calamares a la Plancha:

Ingredientes:

  • 500 g de calamares frescos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo picado
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

    1. Limpiar los calamares y cortarlos en aros.
    2. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una plancha a fuego medio-alto.
    3. Agregar los calamares a la plancha y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
    4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
    5. Agregar el ajo picado y el perejil fresco picado. Mezclar bien.
    6. Cocinar durante un minuto más y retirar del fuego.
    7. Servir los calamares a la plancha inmediatamente.

     

8. Langostinos al Ajillo:

Ingredientes:

  • 500 g de langostinos frescos pelados y sin venas
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Guindilla (opcional)
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

    1. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
    2. Agregar el ajo picado y la guindilla (si se usa) a la sartén. Saltear hasta que el ajo esté fragante.
    3. Incorporar los langostinos a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados.
    4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
    5. Agregar el perejil fresco picado y mezclar bien.
    6. Cocinar durante un minuto más y retirar del fuego.
    7. Servir los langostinos al ajillo calientes con pan fresco para mojar.

     

9. Mini Hamburguesas:

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pan rallado
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Panecillos pequeños
  • Queso cheddar
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Salsa de tu elección

 

Preparación

    1. En un bol grande, mezclar la carne picada, la cebolla picada, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta al gusto.
    2. Formar mini hamburguesas con la mezcla de carne.
    3. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
    4. Cocinar las mini hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
    5. Tostar los panecillos pequeños.
    6. Colocar una mini hamburguesa en cada panecillo.
    7. Agregar queso cheddar, lechuga, tomate, cebolla y salsa al gusto.
    8. Servir las mini hamburguesas inmediatamente.

     

10. Receta de Alitas de Pollo al Buffalo Picante:

Ingredientes:

  • 1 kg de alitas de pollo
  • 1/2 taza de salsa de buffalo
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de canola para freír

 

Preparación

    • Preparar las alitas de pollo:
      • Lavar bien las alitas de pollo y secarlas con papel de cocina.
      • Cortar las puntas de las alas (opcional).
      • Separar las alitas en dos secciones: las alitas planas y las alitas con hueso.
    • Marinar las alitas:
      • En un bol grande, mezclar la salsa de buffalo, la mantequilla derretida, el vinagre blanco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta cayena (si se usa), la sal y la pimienta al gusto.
      • Agregar las alitas de pollo al bol y mezclar bien para que queden completamente cubiertas con la marinada.
      • Tapar el bol y refrigerar durante al menos 30 minutos, o mejor aún, durante la noche.
    • Freír las alitas:
      • Calentar suficiente aceite de canola en una olla o freidora a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C).
      • Freír las alitas de pollo en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10-12 minutos por tanda.
      • Escurrir las alitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    • Servir:
      • Servir las alitas de pollo al buffalo calientes con tu salsa favorita, como salsa ranchera o salsa de queso azul.
      • Puedes acompañarlas con apio fresco y zanahorias en palitos para mojar.

Consejos

  • Planificación: Planifica tus menús con anticipación y haz una lista de compras para asegurarte de tener todos los ingredientes necesarios.
  • Mise en place: Prepara todos los ingredientes y ponlos en orden antes de comenzar a cocinar. Esto te ayudará a ahorrar tiempo y a mantener tu cocina organizada.
  • Sazonar: No tengas miedo de sazonar tus platos. La sal, la pimienta y otras hierbas y especias son esenciales para realzar el sabor de tus ingredientes.
  • Cocción: Cocina los alimentos a la temperatura adecuada para evitar que se cocinen demasiado o se queden crudos. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne y las aves estén bien cocidas.
  • Presentación: Sirve tus platos de forma atractiva. Una buena presentación puede hacer que la comida sea aún más deliciosa.

¡Espero que estas recetas te inspiren a preparar platillos deliciosos y nutritivos que te ayuden a alcanzar tus metas fitness!

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