CREMA DE VERDURAS

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
• 2 papas medianas, peladas y picadas
• 1 tallo de apio, picado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de leche o crema de leche

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
2. Agrega las zanahorias, las papas, el apio, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
4. Licúa la sopa hasta que quede suave. Puedes usar una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional.
5. Regresa la sopa a la olla y agrega la leche o crema de leche. Calienta hasta que esté bien caliente.
6. Sirve caliente con tus guarniciones favoritas, como pan crujiente, queso parmesano rallado o perejil fresco.

Consejos:

• Puedes agregar otras verduras a esta sopa, como calabacín, coliflor o guisantes.
• Si quieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco de puré de papas o harina de maíz.
• Puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.
• Si no tienes leche o crema de leche, puedes usar agua en su lugar.

FAJITAS DE POLLO

Ingredientes:

• 450 gramos de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 cebolla mediana, cortada en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Tortillas de maíz
• Pico de gallo
• Guacamole
• Crema agria

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla el pollo, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de pollo y cocínala hasta que el pollo esté dorado y las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
3. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
4. Sirve las fajitas en tortillas de maíz con pico de gallo, guacamole y crema agria.

Consejos:

• Puedes usar otros tipos de carne para estas fajitas, como carne de res o cerdo.
• Puedes agregar otras verduras a las fajitas, como champiñones o calabacín.
• Puedes usar especias adicionales a tu gusto, como chile en polvo o ajo en polvo.
• Puedes servir las fajitas con arroz o frijoles.