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Paleo

1. Tortilla de Patatas con Aguacate y Tomate:

Ingredientes:

  • Ingredientes:
    • 4 huevos
    • 3 papas medianas
    • 1 aguacate maduro
    • 1 tomate grande
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta

Preparación

      1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
      2. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
      3. Saltear las papas hasta que estén doradas y tiernas.
      4. Batir los huevos en un bowl con sal y pimienta.
      5. Verter los huevos batidos sobre las papas salteadas.
      6. Cocinar la tortilla a fuego lento hasta que esté cuajada.
      7. Cortar el aguacate en rodajas y el tomate en rodajas.
      8. Servir la tortilla acompañada de aguacate y tomate.

2. Batido de Fruta con Leche de Coco y Semillas de Chía:

Ingredientes:

  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de fruta fresca o congelada (ej. plátano, bayas, mango)
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Canela molida (opcional)

Preparación

  • Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  • Si la mezcla queda muy espesa, puedes agregar un poco más de leche de coco.
  • Servir inmediatamente y disfrutar de un desayuno fresco y saludable.

3. Ensalada de Pollo con Aguacate, Naranja y Vinagreta de Limón:

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo a la plancha o al horno
  • 1 aguacate maduro
  • 1 naranja
  • Lechuga romana
  • Cebolla morada
  • Vinagreta de limón (aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal, pimienta)

Preparación

  • Cortar el pollo a la plancha o al horno en trozos pequeños.
  • Cortar el aguacate en cubos, la naranja en gajos y la cebolla morada en rodajas finas.
  • Mezclar el pollo, el aguacate, la naranja y la cebolla morada en un bowl grande.
  • Agregar lechuga romana picada.
  • Aliñar con la vinagreta de limón.
  • Mezclar bien y servir.

4. Salmón al Horno con Verduras Asadas:

Ingredientes:

      • 2 filetes de salmón
      • Verduras para asar (ej. espárragos, brócoli, coliflor, pimientos)
      • Aceite de oliva virgen extra
      • Sal y pimienta
      • Hierbas aromáticas (ej. romero, tomillo)

Preparación

  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Cortar las verduras para asar en trozos medianos.
  • Colocar las verduras en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hierbas aromáticas.
  • Asar las verduras durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
  • Colocar los filetes de salmón sobre las verduras asadas.
  • Sazonar el salmón con sal, pimienta y hierbas aromáticas.
  • Asar el salmón durante 15-20 minutos, o hasta que esté cocido al punto deseado.
  • Servir el salmón con las verduras asadas.

5. Smoothie Verde Refrescante:

  • Ingredientes:

    • 1 taza de leche vegetal (ej. leche de almendras, leche de coco)
    • 1/2 plátano congelado
    • 1 puñado de espinacas frescas
    • 1 manzana verde
    • 1/2 taza de piña congelada (opcional)
    • 1 cucharadita de semillas de chía (opcional)
    • Agua o hielo (opcional)

Preparación

  • Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  • Si la mezcla queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua o hielo.
  • Servir inmediatamente y disfrutar de su frescura y nutrientes.

6. Pollo al Curry con Leche de Coco y Arroz Basmati:

Ingredientes:

  • 400 g de pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 400 ml de leche de coco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de coco
  • Para el arroz basmati:
    • 1 taza de arroz basmati
    • 2 tazas de agua
    • Sal

Preparación

  • Calentar un poco de aceite de coco en una olla a fuego medio.
  • Saltear la cebolla picada hasta que esté transparente.
  • Agregar el ajo picado, el jengibre fresco rallado y las especias (curry en polvo, comino molido, cúrcuma molida) y saltear durante 1 minuto más.
  • Incorporar el pollo cortado en cubos y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
  • Verter la leche de coco y llevar a ebullición.
  • Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Mientras tanto, preparar el arroz basmati. En una olla pequeña, enjuagar el arroz basmati con agua fría.
  • Agregar el arroz enjuagado, el agua y la sal.
  • Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua haya sido absorbida.
  • Servir el pollo al curry con arroz basmati.

7. Hamburguesas de Carne con Aguacate y Bacon: Una versión paleo de las clásicas hamburguesas, llena de sabor y nutrientes.

Ingredientes:

  • 500 g de carne molida de vacuno
  • 1 aguacate maduro
  • 4 rebanadas de bacon
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 rodajas de tomate
  • Cebolla morada en rodajas finas (opcional)
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Dividir la carne molida en 4 porciones iguales y formar hamburguesas.
  • Sazonar las hamburguesas con sal y pimienta.
  • Cocinar las hamburguesas en una sartén a fuego medio o en una parrilla, hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas al punto deseado.
  • Mientras tanto, tostar ligeramente las rebanadas de pan paleo.
  • Cortar el aguacate en rodajas.
  • Freír el bacon hasta que esté crujiente.
  • Para armar las hamburguesas, colocar una hoja de lechuga sobre la base de pan paleo, luego la hamburguesa cocida, el aguacate en rodajas, el bacon frito, las rodajas de tomate y la cebolla morada en rodajas finas (opcional).
  • Cubrir con la otra rebanada de pan paleo y disfrutar.
  •  

8. Albóndigas de Carne con Salsa de Tomate y Calabacín al Horno: Un plato familiar y reconfortante, perfecto para una cena saludable.

Ingredientes:

  • 500 g de carne molida de vacuno
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado paleo
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa de tomate:
    • 400 g de tomates triturados
    • 1 cebolla mediana picada
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • Sal y pimienta
  • Para el calabacín al horno:
    • 2 calabacines medianos cortados en rodajas
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • En un bowl grande, mezclar la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, el pan rallado paleo, la sal y la pimienta.
  • Formar albóndigas con la mezcla de carne.
  • Colocar las albóndigas en una bandeja para hornear.
  • Para la salsa
  •  

9. Pescado al Papillote con Verduras:

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado blanco (ej. bacalao, merluza, lubina)
  • Verduras para papillote (ej. espárragos, pimientos, cebollas, tomates)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Hierbas aromáticas (ej. perejil, eneldo, tomillo)

Preparación

  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Cortar las verduras para papillote en trozos medianos.
  • Colocar un trozo de papel de aluminio sobre una superficie plana.
  • Disponer un filete de pescado sobre el papel de aluminio.
  • Salpimentar el pescado y agregar las verduras cortadas.
  • Rociar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con hierbas aromáticas.
  • Doblar los bordes del papel de aluminio para crear un paquete hermético.
  • Repetir el proceso con los demás filetes de pescado y las verduras.
  • Colocar los papillotes de pescado en una bandeja para hornear.
  • Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas.
  • Servir los papillotes de pescado directamente en el plato, abriendo cuidadosamente el paquete para liberar los aromas y sabores.

10. Crema de Calabaza con Leche de Coco y Jengibre:

Ingredientes:

  • 1 calabaza mediana
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 400 ml de leche de coco
  • 500 ml de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta
  • Aceite de coco

Preparación

  • Pelar y cortar la calabaza en trozos medianos.
  • Calentar un poco de aceite de coco en una olla a fuego medio.
  • Saltear la cebolla picada hasta que esté transparente.
  • Agregar el ajo picado, el jengibre fresco rallado y saltear durante 1 minuto más.
  • Incorporar la calabaza en trozos y cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • Verter la leche de coco y el caldo de pollo o verduras.
  • Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.
  • Licuar la sopa hasta obtener una textura cremosa.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Servir la crema de calabaza caliente, decorada con crutones paleo o semillas de calabaza.

Consejos

  • Planifica tus menús semanales con anticipación, teniendo en cuenta tus preferencias, restricciones alimenticias y disponibilidad de tiempo.
  • Haz una lista de compras para evitar compras impulsivas y desperdicios de alimentos.
  • Aprovecha las frutas y verduras de temporada, ya que suelen ser más frescas, sabrosas y económicas.
  • Cocina con anticipación, como preparar salsas, bases para sopas o guisos, o incluso cocinar platos completos que puedas refrigerar y consumir más tarde.
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¡Espero que estas recetas te inspiren a preparar platillos deliciosos y nutritivos que te ayuden a alcanzar tus metas fitness!

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